Участникам предстоящего Петербургского международного экономического форума приготовили необычный кулинарный сюрприз. В сети появились фотографии меню для переговорных комнат ПМЭФ-2025, где скромные порции соседствуют с ресторанными ценами.
Главным гастрономическим хитом станет телячья вырезка с бренди-абрикосовым соусом — 280 граммов этого деликатеса оценены в 4,5 тысячи рублей. Немного уступает в цене, но не в эксклюзивности блюдо из палтуса с пастернаковым пюре — 250 граммов за 4,4 тысячи рублей. Для сравнения: в обычных магазинах аналогичное количество замороженного филе этой рыбы можно приобрести примерно за 400 рублей.
Особое внимание привлекли закуски. Канапе с ветчиной весом в один укус будет стоить 540 рублей, а 70-граммовая порция ягод — 1,1 тысячи рублей. Любителям салатов предложат «Цезарь» за 780 рублей (70 г) или экзотический вариант с камчатским крабом и манго за 3,2 тысячи рублей (200 г).
Суповая карта форума выглядит не менее впечатляюще: 300 миллилитров любого из пяти вариантов обойдутся в сумму от 1,1 до 2,6 тысячи рублей. Фруктовая нарезка весом 1,7 кг станет самым тяжеловесным пунктом меню как по весу, так и по цене — 4,7 тысячи рублей.
Десертная часть меню представлена восемью позициями, где порции варьируются от 50 до 70 граммов. Несмотря на скромный размер, цена на сладкое остается на уровне 470-510 рублей за порцию. Йогурты весом 100 граммов оценены в 490 рублей каждый.
Такое меню вызвало оживленную дискуссию в социальных сетях. Многие пользователи отмечают несоответствие между размером порций и их стоимостью. Однако организаторы форума подчеркивают, что речь идет о блюдах премиум-класса, приготовленных из эксклюзивных продуктов с особой подачей.
Гастрономическая концепция ПМЭФ-2025 продолжает традицию предыдущих лет, когда участникам предлагали изысканные, но компактные блюда. Как показывает практика, такой формат позволяет деловым людям быстро перекусить, не отвлекаясь от важных переговоров и встреч.
Остается открытым вопрос, насколько подобное меню соответствует современным трендам в области делового питания. В то время как одни эксперты видят в этом проявление элитарности, другие отмечают, что даже на мероприятиях такого уровня все чаще звучат призывы к более разумному подходу в формировании меню.
