Новые идеи есть: Открыли в Санкт-Петербурге Вместокафе

девушка читает книгу в летнем кафе

В рамках недавно проведенного исследования знаменитый бренд выяснил, жители каких российских городов чаще всего фотографируют еду, и выявил ряд предубеждений, которые есть у россиян в отношении кухонь и еды. Именно для того, чтобы развенчать их, и был создан специальный проект.

Вместокафе — это несколько полностью оборудованных кухонь, каждую из которых любой желающий может забронировать для себя совершенно бесплатно, чтобы организовать там семейный ужин, встречу с друзьями, романтический вечер, реализовать самые смелые гастрономические эксперименты и, конечно, протестировать на деле икеевские кухни. Есть даже возможность бесплатно заказать шеф-повара, который поможет приготовить обед или ужин. Единственное, что потребуется от вас — купить продукты.

Исследование, проведенное среди 1500 россиян, выявило в сознании наших соотечественников множество клише, мешающих сделать жизнь на кухне более привлекательной с эстетической и прагматической точек зрения.

Весьма ожидаемым результатом стала констатация факта, что кухня — женская вотчина: в 95% семей за еду отвечают женщины. Мужчины же признались, что не хотят готовить, потому что это сложно и скучно. И лишь 20% представителей сильного пола заявили, что любят это занятие, а 81% признались, что делают это только под настроение. Отчасти в ситуации виноваты сами женщины, более 70% которых считают, что мужчинам на кухне не место, поэтому и посуду дамы моют гораздо чаще мужчин.

Еще одним стереотипом стал подход «Кухня детям не игрушка»: около 40% респондентов признались, что, несмотря даже на инициативу самих малышей, не хотят допускать детей на кухню и приобщать их к процессу приготовления пищи, считая такое совместное творчество небезопасным и проблематичным. Тем не менее, 62% опрошенных петербуржцев, что соответствует и цифре в целом по России, готовят со своими чадами.

Предсказуемо и то, что россияне видят в маленькой кухне залог больших проблем: средняя площадь кухни, согласно исследованию, — 9,3 кв.м, и лишь у 14% опрошенных она превышает 13 кв. м. Забитые шкафы на фоне нехватки места и тесное пространство не располагают к кулинарному креативу, полноценным семейным трапезам и дружескм застольям. Вообще хранение продуктов вызывает проблемы у 51% россиян, считающих свои шкафы захламленными (до 64% среди обладателей кухни размером 5-6 кв.м). Ну и, конечно, потемкинские деревни близки нашим соотечественникам: 19% позаботились о внешнем виде кухни, имея беспорядок внутри шкафов.

В целом надо отметить, что этот опрос лишний раз подтверждает русскую пословицу про мужика и гром. Нежелание что-либо делать и менять к лучшему, оно же лень, позиционирующаяся как общая расслабленность, отразилось и в результатах этого исследования. Хотя 47% недовольны своей кухней, они считают, что менять ее — слишком сложное занятие: долго, дорого и хлопотно. Вообще, как правило, ремонт на кухнях россияне проводят каждые пять лет. А на маленьких кухнях (5–6 кв. м и меньше), как бы подтверждая пословицу «мал золотник, да дорог» ремонт делается еще реже — раз в 5-7 лет. Только 39% опрошенных полностью обновляли кухню менее 3 лет назад.

Но при этом 76% собираются каждый день за ужином всей семьей в пространстве, которое не слишком радует. Более того, здесь же встречают гостей: в среднем россияне принимают гостей 3 раза в месяц, каждый третий (33%) приходит в формате «хуже татарина», то есть спонтанно, в таких случаях чаще всего принимают посетителя именно на кухне. В этом месте стоит отметить чопорность и политесность нашего города: жители невских берегов наменее склонны к спонтанным визитам (27%) и предпочитают, когда им сообщают об этом заранее (73%).